Discuss the history of the burrito as an example of Hispanic cooking.
Hace mucho tiempo, vivía un hombre que se llamaba Juan. Juan tenía un restaurante a las orillas del Río Bravo. Como sabemos, un lado del Río Bravo pertenece a México, y el otro a los Estados Unidos. El restaurante de Juan quedaba al lado de México.
Se occurió que durante los tiempos de la revolución de México, mucha gente mexicana, que se habían echado de sus casas, se mudaban a la ciudad de El Paso, Texas, pasando el restaurante de Juan y cruzando el Río Bravo. Alguna de esta gente, al estar en los Estados Unidos, quería saber lo que estaba pasando en su país. Entonces, se paraba en la orilla del río y gritaba a Juan, preguntando por las noticias que se tenían del interior. Juan siempre les contestaba lo que sabía de la guerra y del interior.
Ahora, todos sabían cuan sabrosa era la comida del restaurante de Juan, y el olor de la comida les llegaba a la gente al otro lado del Río Bravo. A esta gente le encantaba la comida de Juan y empezaban a pedirle a Juan, a quien le nombraban “el burrito,” que les llevara la comida por el río. Juan quería llevarles su comida, pero el Río Bravo puede ser tan peligroso, y él no podía mantenerse parado, cargando la comida en sus manos.
Un día él tenía una idea maravillosa. Él hacía unas tortillas muy grandes, y empezaba a poner la comida adentro de ellas y entonces las enrollaba. Así que Juan podía ponerlas en el ala de su sombrero y de este modo le quedaban libres las manos para ayudarle a caminar el río. Por eso tenemos los burritos hoy, por medio de Juan y sus esfuerzos.
Key words:
| Key Words |
|---|
| orilla—bank (of the river) |
| olor—scent |
| enrollar—to roll |
| el burrito—”the little donkey” |
| echado—cast out |
| llevar—to carry |
| ala—brim |